Cheesecake Tanpa Panggang

Resep cheesecake tanpa panggang yang lembut, segar, dan mudah dibuat di rumah dengan biskuit, krim keju, dan topping favorit.

Cheesecake tanpa panggang ini cocok untuk Anda yang ingin membuat dessert elegan tanpa perlu menyalakan oven. Teksturnya lembut dan creamy, dengan dasar biskuit yang renyah serta rasa keju yang seimbang dan segar. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk acara keluarga, jamuan spesial, atau sekadar hidangan penutup di rumah.

Bahan

• 200 g biskuit Marie atau biskuit pencernaan
• 100 g mentega tawar, lelehkan
• 400 g krim keju, suhu ruang
• 200 ml whipped cream cair dingin
• 100 g gula halus
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 sdm air perasan lemon
• 10 g gelatin bubuk tanpa rasa
• 50 ml air dingin untuk melarutkan gelatin
• Topping sesuai selera, seperti selai stroberi, blueberry, atau buah segar

Instruksi

1. Hancurkan biskuit hingga bertekstur remah halus, lalu campurkan dengan mentega leleh sampai merata.
2. Tuang campuran biskuit ke dasar loyang bongkar pasang, tekan hingga padat dan rata. Simpan di kulkas selama 15 menit.
3. Larutkan gelatin bubuk dengan air dingin, diamkan 5 menit, lalu panaskan sebentar hingga larut. Sisihkan sampai hangat.
4. Kocok krim keju, gula halus, vanila, dan air lemon hingga lembut dan tercampur rata.
5. Dalam wadah terpisah, kocok whipped cream hingga mengembang lembut.
6. Campurkan whipped cream ke adonan krim keju secara perlahan agar teksturnya tetap ringan.
7. Tuang gelatin yang sudah hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk rata.
8. Tuang adonan ke atas dasar biskuit, ratakan permukaannya, lalu dinginkan di kulkas minimal 4 jam atau sampai set.
9. Keluarkan cheesecake dari loyang, tambahkan topping sesuai selera, lalu sajikan dingin.