Cheesecake 6 Inci yang Lembut dan Creamy

Resep cheesecake 6 inci yang lembut, creamy, dan mudah dibuat untuk porsi kecil yang elegan. Cocok untuk keluarga kecil atau hidangan spesial.

Cheesecake 6 inci ini menghasilkan tekstur yang lembut, creamy, dan tidak terlalu besar, sehingga pas untuk 4 hingga 6 porsi. Dasarnya renyah dari biskuit, lalu dipadukan dengan adonan krim keju yang halus dan rasa yang seimbang. Resep ini cocok untuk hidangan penutup keluarga, perayaan kecil, atau saat Anda ingin menikmati cheesecake tanpa membuat ukuran besar.

Bahan

• 120 g biskuit Marie atau digestive, haluskan
• 45 g mentega tawar, lelehkan
• 300 g cream cheese suhu ruang
• 75 g gula pasir
• 1 butir telur ukuran sedang
• 80 ml sour cream atau yogurt kental tawar
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 sdm tepung terigu serbaguna
• Sejumput garam
• Air panas secukupnya untuk bain-marie

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius. Siapkan loyang springform ukuran 6 inci dan alasi dasar loyang dengan kertas roti.
2. Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh hingga teksturnya menyerupai pasir basah.
3. Tekan campuran biskuit ke dasar loyang secara merata. Simpan di kulkas saat Anda menyiapkan adonan.
4. Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut dan tidak bergerindil.
5. Masukkan telur, lalu aduk perlahan sampai tercampur. Jangan terlalu lama mengocok agar adonan tidak banyak udara.
6. Tambahkan sour cream, ekstrak vanila, tepung terigu, dan sejumput garam. Aduk hingga halus dan rata.
7. Tuang adonan ke atas dasar biskuit, lalu ketuk loyang perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.
8. Letakkan loyang di dalam loyang lebih besar, lalu tuang air panas di sekelilingnya untuk metode bain-marie.
9. Panggang selama 45 hingga 50 menit, atau sampai bagian pinggir set dan bagian tengah masih sedikit bergoyang.
10. Matikan oven, biarkan cheesecake tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 30 menit.
11. Keluarkan dari oven, dinginkan sampai suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 3 jam atau semalaman agar set sempurna.
12. Keluarkan dari loyang, potong, dan sajikan dingin.