Bolu Lemon Lembut dan Harum

Resep bolu lemon yang lembut, wangi, dan segar dengan bahan sederhana. Cocok untuk teman teh, camilan keluarga, atau hidangan penutup sehari-hari.

Bolu lemon ini punya tekstur lembut, rasa segar, dan aroma citrus yang menggoda. Resepnya mudah diikuti, cocok untuk pemula, dan hasilnya pas untuk disajikan saat santai bersama keluarga atau sebagai hidangan penutup setelah makan.

Bahan

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 180 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 120 ml minyak sayur
• 120 ml susu cair
• 2 buah lemon, parut kulitnya dan peras airnya
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok makan margarin atau mentega untuk olesan
• 2 sendok makan gula halus untuk taburan, opsional

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius. Olesi loyang dengan margarin lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti agar mudah dilepas.
2. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan sedikit mengembang.
3. Tambahkan minyak sayur, susu cair, air perasan lemon, parutan kulit lemon, dan ekstrak vanila. Aduk hingga menyatu.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Masukkan ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai tidak ada gumpalan.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, lalu ketuk perlahan loyang di meja kerja untuk mengeluarkan gelembung udara.
6. Panggang selama 35 sampai 40 menit atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih.
7. Angkat bolu dan diamkan 10 menit di dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
8. Setelah dingin, taburi gula halus bila suka, lalu potong dan sajikan.