Bolo Red Velvet Lembut dan Cantik

Resep Bolo Red Velvet lembut, berwarna merah elegan, dengan krim keju yang creamy. Cocok untuk ulang tahun, perayaan, atau hidangan penutup istimewa.

Bolo Red Velvet adalah kue klasik yang terkenal dengan tekstur lembut, rasa cokelat yang halus, serta warna merah yang khas. Resep ini menghasilkan bolu yang empuk dan moist dengan lapisan krim keju yang gurih-manis. Sangat cocok disajikan saat ulang tahun, acara keluarga, atau sebagai hidangan penutup yang elegan.

Bahan

• 250 g tepung terigu serbaguna
• 250 g gula pasir
• 120 g mentega tawar, suhu ruang
• 2 butir telur ukuran besar
• 240 ml buttermilk
• 2 sendok makan bubuk kakao
• 1 sendok teh baking soda
• 1 sendok teh cuka putih
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan pewarna makanan merah cair atau gel
• 200 g krim keju, suhu ruang
• 60 g mentega tawar, suhu ruang, untuk frosting
• 180 g gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila, untuk frosting
• 1 sejumput garam, untuk frosting

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius. Olesi dan alasi dua loyang bulat ukuran 20 cm dengan kertas roti.
2. Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk, lalu sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, lembut, dan mengembang.
4. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata, lalu tambahkan ekstrak vanila dan pewarna merah.
5. Campurkan buttermilk dengan cuka putih dalam wadah terpisah.
6. Masukkan bahan kering dan campuran buttermilk secara bergantian ke adonan mentega, aduk perlahan hingga rata dan jangan terlalu lama mengaduk.
7. Bagi adonan ke dalam dua loyang, lalu panggang selama 30 hingga 35 menit atau hingga tusuk gigi keluar bersih.
8. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin 10 menit, lalu keluarkan kue dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
9. Untuk frosting, kocok krim keju dan mentega hingga lembut dan halus.
10. Tambahkan gula halus, vanila, dan garam, lalu kocok hingga frosting mengembang dan mudah dioleskan.
11. Susun dan oleskan frosting di antara lapisan kue, lalu tutup seluruh permukaan kue dengan sisa frosting.
12. Sajikan setelah didinginkan sebentar agar teksturnya lebih set dan lebih mudah dipotong.