Bolu Lemon Lembut dan Wangi

Resep bolu lemon yang lembut, harum, dan mudah dibuat. Cocok untuk camilan sore, arisan, atau teman teh dengan glaze lemon yang segar.

Bolu lemon ini memiliki tekstur lembut, aroma citrus yang segar, dan rasa manis-asam yang seimbang. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, resep ini cocok untuk pemula maupun yang ingin membuat kue rumahan yang elegan. Sajikan sebagai teman teh atau kopi, atau tambahkan glaze lemon untuk hasil yang lebih segar dan cantik.

Bahan

• 200 g tepung terigu serbaguna
• 180 g gula pasir
• 3 butir telur
• 120 ml minyak sayur
• 120 ml susu cair
• 2 sdm air perasan lemon
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanila
• Margarin secukupnya untuk oles loyang
• Tepung secukupnya untuk taburan loyang
• Untuk glaze opsional: 100 g gula halus
• Untuk glaze opsional: 2 sdm air perasan lemon

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius. Olesi loyang dengan margarin, lalu taburi tipis dengan tepung agar kue tidak lengket.
2. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan agak mengembang.
3. Tambahkan minyak sayur, susu cair, air perasan lemon, parutan kulit lemon, dan ekstrak vanila. Aduk hingga semua bahan tercampur baik.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya.
6. Panggang selama 35 sampai 40 menit atau hingga bagian atas berwarna keemasan dan tusuk gigi yang ditancapkan keluar dalam keadaan bersih.
7. Keluarkan bolu dari oven, diamkan 10 menit di loyang, lalu lepaskan dan dinginkan di rak kawat.
8. Jika ingin menggunakan glaze, campurkan gula halus dengan air perasan lemon hingga mengental, lalu siramkan di atas bolu yang sudah dingin.
9. Potong bolu dan sajikan.
10. Simpan sisa bolu dalam wadah tertutup agar tetap lembut.