Bolo Invertido de Abacaxi

Bolo invertido de abacaxi yang lembut, harum, dan cantik disajikan dengan karamel serta irisan nanas segar untuk pencuci mulut istimewa.

Bolo invertido de abacaxi ini menghadirkan perpaduan adonan bolu yang lembut dengan lapisan nanas karamel di bagian atas yang setelah dibalik menjadi tampilan cantik dan menggoda. Cocok untuk hidangan penutup keluarga, suguhan tamu, atau acara spesial.

Bahan

• 1 buah nanas segar, kupas dan iris tipis
• 150 g gula pasir untuk karamel
• 3 sdm air
• 200 g tepung terigu serbaguna
• 150 g gula pasir
• 100 g mentega tawar, lelehkan
• 3 butir telur
• 120 ml susu cair
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm mentega untuk mengoles loyang

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius. Olesi loyang bulat diameter 22 cm dengan mentega.
2. Untuk karamel, masukkan gula dan air ke wajan kecil. Masak dengan api sedang tanpa diaduk terlalu sering sampai berubah warna menjadi keemasan.
3. Tuang karamel ke dasar loyang secara merata, lalu susun irisan nanas di atasnya hingga menutupi permukaan.
4. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula hingga tercampur baik. Tambahkan mentega leleh, susu, dan vanila, lalu aduk rata.
5. Masukkan tepung, baking powder, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
6. Tuang adonan ke atas lapisan nanas dengan hati-hati agar susunan nanas tidak bergeser.
7. Panggang selama 40 hingga 45 menit atau sampai bagian atas berwarna keemasan dan tusuk gigi yang ditancapkan keluar bersih.
8. Keluarkan dari oven, diamkan 10 menit, lalu balikkan loyang di atas piring saji saat masih hangat agar karamel dan nanas berada di bagian atas.
9. Sajikan hangat atau suhu ruang.