Bolo Apel Lembut dan Wangi

Resep bolo apel lembut, harum kayu manis, dan mudah dibuat untuk camilan atau hidangan penutup keluarga.

Bolo apel ini lembut, wangi, dan cocok untuk teman minum teh atau kopi. Potongan apel di dalam adonan membuat teksturnya lebih lembap dan rasa buahnya terasa segar. Resep ini mudah diikuti, menggunakan bahan sederhana, dan hasilnya pas untuk disajikan hangat maupun suhu ruang.

Bahan

• 3 buah apel ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 100 ml minyak sayur
• 100 ml susu cair
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan mentega untuk olesan loyang
• 1 sendok makan tepung terigu untuk taburan loyang
• 2 sendok makan gula pasir tambahan, jika ingin permukaan lebih karamel
• 1 sendok makan kismis, opsional

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius. Olesi loyang dengan mentega lalu taburi sedikit tepung agar adonan tidak lengket.
2. Masukkan potongan apel ke dalam mangkuk, lalu campur dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh bubuk kayu manis. Sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan sedikit mengembang.
4. Tambahkan minyak sayur, susu cair, dan ekstrak vanila. Aduk kembali sampai homogen.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam adonan basah. Aduk perlahan sampai tidak ada tepung yang tersisa dan adonan licin.
6. Masukkan apel yang sudah dibumbui ke dalam adonan. Jika menggunakan kismis, tambahkan pada tahap ini dan aduk perlahan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dan taburi sedikit gula tambahan jika ingin hasil lebih manis dan berwarna keemasan.
8. Panggang selama 40 sampai 45 menit atau sampai tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah keluar bersih.
9. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sekitar 15 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
10. Sajikan hangat atau setelah benar-benar dingin sesuai selera.