Barras Limau Segar yang Lembut dan Manis Asam

Resep barras limau yang lembut, segar, dan manis asam dengan dasar renyah serta lapisan krim limau yang mudah dibuat di rumah.

Barras limau adalah hidangan penutup panggang dengan dasar renyah dan lapisan isian limau yang lembut, wangi, serta segar. Resep ini cocok untuk disajikan saat acara keluarga, bekal, atau sebagai camilan manis setelah makan. Rasanya seimbang antara asam dan manis, dengan tekstur yang memuaskan di setiap gigitan.

Bahan

• 150 g tepung terigu serbaguna
• 50 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 115 g mentega tawar dingin, potong dadu
• 2 butir telur
• 150 g gula pasir
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt baking powder
• 120 ml air perasan limau segar
• 1 sdt parutan kulit limau
• Gula halus secukupnya untuk taburan

Instruksi

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang persegi ukuran sekitar 20 x 20 cm, lalu alasi dengan kertas roti.
2. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam untuk dasar. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk dan remas dengan ujung jari hingga adonan bertekstur seperti remah halus.
3. Tekan adonan dasar ke dalam loyang secara merata. Panggang selama 15 menit atau sampai setengah matang dan agak keemasan.
4. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, gula pasir, tepung terigu, baking powder, air perasan limau, dan parutan kulit limau hingga tercampur rata dan halus.
5. Tuang campuran isian limau di atas dasar yang telah dipanggang setengah matang.
6. Panggang kembali selama 18 sampai 20 menit hingga bagian tengah set dan tidak terlalu goyang.
7. Keluarkan dari oven, biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruang, lalu dinginkan di kulkas agar lebih mudah dipotong.
8. Taburi gula halus di atasnya, potong menjadi beberapa batang, dan sajikan dingin atau suhu ruang.