Vörös babos rizs

Laktató, egyszerű és ízletes vörös babos rizs hagymával, fokhagymával és fűszerekkel. Tökéletes köret vagy önálló vegetáriánus fogás.

A vörös babos rizs egy kiadós, hétköznapbarát fogás, amely kevés alapanyagból is sok ízt ad. A puha rizs és a selymes vörös bab együtt krémes, mégis darabos állagot ad, a hagyma, a fokhagyma és a fűszerek pedig kellemesen mély aromát biztosítanak. Kiváló köret grillezett húsok mellé, de önmagában is teljes értékű, meleg étel.

Hozzávalók

• 250 g hosszú szemű rizs
• 400 g főtt vörös bab, lecsepegtetve
• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 700 ml forró zöldségalaplé vagy víz
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál só, ízlés szerint
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 evőkanál lime-lé vagy citromlé

Elkészítés

1. Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá a hagymát, és párold 3-4 percig, amíg üveges nem lesz.
3. Tedd hozzá a fokhagymát, a köményt és a babérlevelet, majd keverd át 30 másodpercig.
4. Öntsd bele a rizst, és forgasd át, hogy az olajjal és a fűszerekkel bevonódjon.
5. Add hozzá a vörös babot, majd öntsd fel a forró alaplével vagy vízzel.
6. Sózd, borsozd, forrald fel, majd mérsékeld a lángot, és lefedve főzd 15-18 percig, amíg a rizs megpuhul és a folyadék felszívódik.
7. Vedd le a tűzről, és hagyd pihenni fedő alatt 5 percig.
8. Távolítsd el a babérlevelet, lazítsd fel villával, majd keverd bele a petrezselymet és a lime-levet.
9. Azonnal tálald melegen, önmagában vagy köretként.