Töltött paprika

Laktató, házias töltött paprika darált hússal, rizzsel és gazdag paradicsomos szósszal. Könnyen elkészíthető magyaros köret vagy főétel a családi asztalra.

A töltött paprika klasszikus, otthonos fogás, amelyben a puha paprika és a szaftos húsos-rizses töltelék tökéletesen kiegészíti egymást. Paradicsomos mártással tálalva igazi komfortétel, amely önálló fogásként és köretként is megállja a helyét.

Hozzávalók

• 4 nagyobb kaliforniai paprika vagy tölteni való paprika
• 500 g darált sertés- vagy vegyes hús
• 100 g rizs
• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 tojás
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál olaj
• 400 ml sűrített paradicsom vagy passzírozott paradicsom
• 300 ml víz vagy alaplé
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál cukor
• 1 babérlevél
• friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A rizst mosd át, majd enyhén sós vízben főzd félpuhára, és szűrd le.
2. A vöröshagymát párold meg az olajon, add hozzá a fokhagymát, majd húzd le a tűzről.
3. Egy tálban keverd össze a darált húst, a félpuhára főzött rizst, a hagymás keveréket, a tojást, a sót, a pirospaprikát és a borsot.
4. A paprikákat mosd meg, csumázd ki, és ha szükséges, vágj le egy vékony réteget az aljukból, hogy stabilan álljanak. Töltsd meg őket lazán a húsos masszával.
5. Egy lábasban keverd simára a paradicsomot, a vizet vagy alaplevet, a lisztet, a cukrot és a babérlevelet. Forrald fel, majd mérsékeld a lángot.
6. Helyezd a megtöltött paprikákat a szószba, fedd le, és kis lángon főzd 40–45 percig, amíg a paprika megpuhul és a töltelék átsül.
7. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld a paradicsomos szósszal együtt.