Töltött cukkini hajók

Könnyű, ízletes és színes töltött cukkini hajók sajtos-paradicsomos töltelékkel. Gyors zöldséges köret vagy önálló, laktató fogás.

A töltött cukkini hajók egyszerű, mégis látványos fogások, amelyek remekül működnek köretként vagy könnyű főételként. A cukkini belsejét aromás, paradicsomos-sajtos töltelékkel töltjük meg, majd sütőben aranybarnára sütjük. A recept jól variálható, és hétköznapi ebédre vagy vendégváró ételnek is kiváló.

Hozzávalók

• 4 közepes cukkini
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kis vöröshagyma finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma zúzva
• 1 közepes paradicsom apróra vágva
• 150 g reszelt sajt
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 evőkanál friss petrezselyem aprítva
• 1 evőkanál vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 C-ra, és vajazd ki enyhén a tepsit.
2. Mosd meg a cukkinit, vágd félbe hosszában, majd egy kanállal vájd ki a belsejét úgy, hogy csónak alakú üregek maradjanak.
3. A kivájt cukkini belsejét sózd meg enyhén, és tedd félre néhány percre.
4. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát.
5. Add hozzá a fokhagymát, a paradicsomot és a kivájt cukkini felaprított belsejét, majd főzd 5-7 percig, amíg a nedvesség nagy része elpárolog.
6. Keverd hozzá a zsemlemorzsát, az oregánót, a petrezselymet, a sót és a borsot, végül forgasd bele a reszelt sajt felét.
7. Töltsd meg a cukkini félbevágott darabjait a masszával, majd szórd meg a tetejüket a maradék sajttal.
8. Helyezd a cukkini hajókat a tepsibe, és süsd 20-25 percig, amíg a cukkini megpuhul, a sajt pedig aranybarna lesz.
9. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, majd azonnal kínáld.