Sült zöldségek

Színes, ízletes és egyszerűen elkészíthető sült zöldségek, amelyek tökéletes köretként vagy könnyű főételként is megállják a helyüket.

Ez a sült zöldségek recept egy sokoldalú, könnyen variálható és nagyon ízletes fogás. A sütőben karamellizálódó zöldségek kívül enyhén pirulnak, belül pedig megőrzik a természetes édességüket és textúrájukat. Tökéletes választás húsok mellé, egy tálas vacsorához, vagy önmagában is, ha valami könnyűre és táplálóra vágysz.

Hozzávalók

• 2 közepes sárgarépa
• 2 cukkini
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 sárga kaliforniai paprika
• 1 vöröshagyma
• 1 édesburgonya
• 200 g brokkoli rózsáira szedve
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál friss petrezselyem, aprítva

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 C-ra, és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
2. A sárgarépát és az édesburgonyát hámozd meg, majd vágd egyforma, falatnyi darabokra.
3. A cukkinit, a paprikákat és a vöröshagymát szintén darabold nagyjából egyforma méretűre.
4. Egy nagy tálban keverd össze az összes zöldséget az olívaolajjal, a fokhagymával, a sóval, a borssal, a kakukkfűvel és a füstölt paprikával.
5. Terítsd szét a zöldségeket egy rétegben a tepsin, hogy szépen piruljanak, ne párolódjanak.
6. Süsd 30-35 percig, félidőben egyszer átkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
7. A sütés végén locsold meg balzsamecettel, majd szórd meg friss petrezselyemmel.
8. Azonnal tálald köretként vagy önálló fogásként.