Rakott burgonya au gratin

Krémes, sajtos rakott burgonya au gratin ropogós aranybarna tetejénél tökéletes köret vagy önálló fogás vacsorára.

A rakott burgonya au gratin klasszikus, otthonos és elegáns egyszerre: vékonyra szeletelt burgonya tejszínes-fokhagymás mártással és bőven szórt sajttal rétegezve, majd aranybarnára sütve. Tökéletes köret sültek mellé, de önmagában is laktató vacsora lehet egy friss salátával.

Hozzávalók

• 1,2 kg lisztes burgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 ml tejszín
• 200 ml teljes tej
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 csipet szerecsendió
• 30 g vaj a forma kikenéséhez
• 150 g reszelt Gruyère vagy érett sajt
• 50 g reszelt parmezán
• 1 evőkanál friss kakukkfűlevél, opcionális

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 190 C-ra. Vajazz ki egy közepes méretű sütőtálat, és dörzsöld ki a belsejét félbevágott fokhagymával.
2. Hámozd meg a burgonyát, majd vágd nagyon vékony, egyenletes szeletekre. Ha van mandolinod, használd, hogy a szeletek azonos vastagságúak legyenek.
3. Egy lábasban keverd össze a tejszínt, a tejet, a sót, a borsot, a szerecsendiót és a maradék finomra reszelt fokhagymát. Melegítsd fel közepes lángon, de ne forrald.
4. Rétegezd a burgonyaszeleteket a sütőtálba, közben szórd közéjük a reszelt Gruyère nagy részét, és ha használsz, a kakukkfüvet is.
5. Öntsd rá egyenletesen a meleg tejszínes keveréket, majd szórd a tetejére a parmezánt és a maradék sajtot.
6. Fedd le alufóliával, és süsd 35 percig. Ezután vedd le a fóliát, és süsd további 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, a burgonya pedig teljesen megpuhul.
7. Vedd ki a sütőből, és pihentesd 10 percig tálalás előtt, hogy szépen szeletelhető legyen. Melegen kínáld.