Párizsi spárga

Gyors, elegáns spárgarecept vajjal, citrommal és finom fűszerezéssel. Tökéletes zöldséges köret húsokhoz, halakhoz vagy könnyű vacsorához.

Ez a könnyű és elegáns spárgás recept megőrzi a zöldség frissességét, miközben vajjal, citrommal és egy kevés fokhagymával gazdag ízt kap. Rövid főzési idővel készül, így ideális, ha egyszerű, mégis kifinomult köretet szeretnél.

Hozzávalók

• 500 g zöld spárga
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 teáskanál citromlé
• fél teáskanál finom só
• negyed teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 evőkanál reszelt parmezán, opcionális
• 1 evőkanál aprított petrezselyem, a tálaláshoz

Elkészítés

1. Mosd meg a spárgát, majd törj le vagy vágj le belőle a fás végekből annyit, amennyi kemény.
2. Ha a szálak vastagok, a szár alsó harmadát enyhén hámozd meg.
3. Melegítsd fel a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
4. Add hozzá a fokhagymát, és kevergetve pirítsd 20-30 másodpercig, amíg illatos nem lesz.
5. Tedd a serpenyőbe a spárgát, sózd, borsozd, majd 5-7 percig párold és pirítsd, időnként átforgatva, hogy megpuhuljon, de roppanós maradjon.
6. Locsold meg citromlével, és ha szeretnéd, szórd meg parmezánnal.
7. Azonnal tálald aprított petrezselyemmel megszórva.