Német burgonyasaláta

Krémes, enyhén pikáns német burgonyasaláta ecetes-olajos öntettel, szalonnával és friss zöldfűszerekkel. Kiváló köret vagy önálló fogás.

A német burgonyasaláta egy klasszikus, sokoldalú fogás, amelyben a főtt burgonya, a savanykás öntet, a pirított szalonna és a friss fűszerek tökéletes egyensúlyt alkotnak. Melegen vagy langyosan is nagyon finom, ezért remek választás grillezésekhez, piknikekhez vagy vasárnapi ebéd mellé. Ez a változat laktató, ízletes és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók

• 800 g apró szemű, főzni való burgonya
• 150 g füstölt szalonna, apró kockákra vágva
• 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
• 200 ml alaplé vagy víz
• 3 evőkanál fehérborecet
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• fél teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 evőkanál aprított snidling

Elkészítés

1. A burgonyát héjában tedd fel sós vízben főni, és főzd meg úgy, hogy éppen puha legyen, de ne essen szét. Szűrd le, hagyd kissé kihűlni, majd húzd le a héját és szeleteld fel.
2. Egy serpenyőben süsd ropogósra a szalonnát, majd add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold üvegesre a zsírján.
3. Öntsd hozzá az alaplevet vagy vizet, a fehérborecetet, a mustárt és a cukrot. Melegítsd össze, majd ízesítsd sóval és borssal.
4. A felszeletelt burgonyát tedd egy nagy tálba, majd locsold meg a forró öntettel. Óvatosan keverd össze, hogy a burgonya ne törjön szét.
5. Hagyd a salátát 10-15 percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek, közben a burgonya magába szívja az öntetet.
6. Add hozzá az olajat, az aprított petrezselymet és a snidlinget, majd még egyszer finoman forgasd át.
7. Tálald langyosan, szükség esetén kevés extra borssal vagy friss zöldfűszerekkel díszítve.