Nasi Goreng zöldséges köretként

Illatos, gyorsan elkészíthető nasi goreng magyarosított, zöldséges változata, amely önálló fogásként vagy köretként is tökéletes.

Ez a zöldséges nasi goreng egy aromás, serpenyőben pirított rizses étel, amely remekül hasznosítja a megmaradt főtt rizst. Friss zöldségekkel, szójaszósszal és enyhe fűszerezéssel készül, így könnyű köretként vagy önálló vegetáriánus fogásként is tálalható. Stefano Barcellos ihlette, egyszerű és jól követhető változat.

Hozzávalók

• 300 g főtt, lehűtött rizs
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 sárgarépa, apró kockákra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 100 g zöldborsó
• 2 tojás
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál édes chiliszósz vagy ízlés szerint
• 1 teáskanál szezámolaj
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 2 szál újhagyma, felkarikázva
• 1 evőkanál szezámmag a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban, majd dinszteld üvegesre a vöröshagymát.
2. Add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát és a paprikát, majd pirítsd 3-4 percig, hogy a zöldségek kissé roppanósak maradjanak.
3. Tedd bele a zöldborsót, és keverd át röviden.
4. Toljd a zöldségeket a serpenyő szélére, a közepére ütöd a tojásokat, és folyamatos keverés mellett süsd lágy rántottává.
5. Add hozzá a főtt rizst, majd nagy lángon keverd össze a zöldségekkel és a tojással, hogy minden szem átmelegedjen és kissé piruljon.
6. Öntsd rá a szójaszószt, az édes chiliszószt és a szezámolajat, majd ízesítsd borssal és szükség szerint kevés sóval.
7. Végül keverd bele az újhagymát, és azonnal tálald szezámmaggal megszórva.