Vegetáriánus nachos

Ropogós, fűszeres vegetáriánus nachos olvasztott sajttal, friss feltétekkel és könnyen elkészíthető mártogatóssal, tökéletes vendégváró vagy gyors harapnivaló.

Ez a vegetáriánus nachos recept tökéletes választás, ha gyorsan szeretnél valami ropogósat, laktatót és látványosat készíteni. A tortilla chips rétegeit fűszeres bab, olvadt sajt, friss paradicsom, avokádó és jalapeño egészíti ki, így kiváló köret, uzsonna vagy vendégváró falat lesz belőle. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis karakteres és élvezetes.

Hozzávalók

• 200 g tortilla chips
• 150 g főtt fekete bab vagy vörösbab, leöblítve és lecsepegtetve
• 150 g reszelt cheddar sajt
• 100 g reszelt mozzarella sajt
• 1 kisebb paradicsom, apró kockákra vágva
• 1 avokádó, felkockázva
• 2 evőkanál finomra vágott lilahagyma
• 1 kis jalapeño, vékonyra szeletelve
• 2 evőkanál aprított friss koriander
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál füstölt paprika
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 100 g tejföl vagy görög joghurt tálaláshoz
• 1 lime leve tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra, és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
2. Egy tálban keverd össze a lecsepegtetett babot az olívaolajjal, a köménnyel, a füstölt paprikával, egy csipet sóval és borssal.
3. Terítsd szét a tortilla chipset egy rétegben a tepsin.
4. Szórd rá egyenletesen a fűszeres babot, majd a cheddar és mozzarella keverékét.
5. Tedd a tetejére a jalapeñót, majd süsd 10-12 percig, amíg a sajt teljesen megolvad és enyhén pirulni kezd.
6. Vedd ki a sütőből, és azonnal hintsd meg a paradicsommal, lilahagymával, avokádóval és korianderrel.
7. Locsold meg a lime levével, és tálald tejföllel vagy görög joghurttal még melegen.