Cukkini fasírtgolyók

Könnyű, ropogós cukkini fasírtgolyók egyszerű alapanyagokból. Tökéletes előétel, köret vagy húsmentes főétel gyors elkészítéssel.

Ezek a cukkini fasírtgolyók kívül enyhén ropogósak, belül puhák és szaftosak. Egyszerűen elkészíthetők, jól illenek mártogatósokhoz, saláták mellé vagy könnyű vacsoraként is megállják a helyüket. A reszelt cukkini, a sajt és a fűszerek harmonikus ízt adnak, a sütőben vagy serpenyőben pedig könnyen aranybarnára készíthetők.

Hozzávalók

• 2 közepes cukkini
• 1 teáskanál só
• 2 tojás
• 80 g finomra reszelt sajt
• 100 g zsemlemorzsa
• 2 gerezd fokhagyma, reszelve vagy zúzva
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál pirospaprika
• 2 evőkanál liszt, szükség esetén
• 3 evőkanál olívaolaj a sütéshez

Elkészítés

1. A cukkinit reszeld le nagylyukú reszelőn, majd szórd meg a sóval, és hagyd állni 10 percig.
2. Nyomkodd ki alaposan a cukkini levét egy tiszta konyharuha vagy szűrő segítségével.
3. Egy tálban keverd össze a kinyomkodott cukkinit a tojásokkal, a sajttal, a zsemlemorzsával, a fokhagymával, a petrezselyemmel, a borssal és a pirospaprikával.
4. Ha a massza túl lágy, adj hozzá lisztet, hogy formázható legyen.
5. Formázz kisebb golyókat vagy lapított fasírtokat a masszából.
6. Serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és süsd a cukkini golyókat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek.
7. Papírtörlőre szedd ki, majd tálald melegen joghurtos mártogatóssal, tejföllel vagy friss salátával.