Cukkini rakottas

Könnyű, szaftos cukkini rakottas sajttal és fűszerekkel, tökéletes köretnek vagy húsmentes főételnek. Egyszerű, gyors és ízletes recept.

Ez a cukkini rakottas egy egyszerű, mégis nagyon ízletes fogás, amely jól működik köretként, de önálló, könnyű főételként is megállja a helyét. A cukkini lédús állaga, a sajt krémessége és a fűszerek harmonikus íze együtt egy aranybarnára sült, házias ételt eredményez. Ideális hétköznapi ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók

• 3 közepes cukkini
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 tojás
• 200 ml főzőtejszín
• 100 g reszelt sajt
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 evőkanál aprított friss petrezselyem
• 1 csipet szerecsendió
• vaj vagy olaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra, és vajjal vagy olajjal kenj ki egy közepes méretű sütőtálat.
2. A cukkinit mosd meg, a végeit vágd le, majd szeleteld vékony karikákra vagy félkarikákra.
3. A vöröshagymát finomra aprítsd, a fokhagymát zúzd össze.
4. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a hagymát 3-4 perc alatt.
5. Add hozzá a fokhagymát és a cukkinit, majd közepes lángon pirítsd 5-7 percig, amíg kissé megpuhul, de még tartja a formáját.
6. Egy tálban verd fel a tojásokat a főzőtejszínnel, keverd hozzá a sót, a borsot, az oregánót, a petrezselymet és a szerecsendiót.
7. Forgasd bele a cukkinit és a hagymát a tojásos keverékbe, majd add hozzá a reszelt sajt felét.
8. Öntsd az egészet a sütőtálba, a tetejét szórd meg a maradék sajttal és a zsemlemorzsával.
9. Süsd 30-35 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul és a rakottas megszilárdul.
10. Tálalás előtt pihentesd 5-10 percig, majd szeletelve vagy kanállal adagolva kínáld.