Vacsorára való ötletek: könnyű és gyors tojásos fogás

Gyors, egyszerű és könnyű vacsoraötlet tojással, friss zöldségekkel és kevés hozzávalóval. Ideális hétköznapi estére.

Ez a könnyű tojásos vacsora tökéletes választás, ha valami gyorsat, táplálót és ízleteset szeretnél készíteni. Kevés hozzávalóból, rövid idő alatt elkészül, és jól variálható az otthon található zöldségekkel. Ideális azoknak, akik egyszerű, mégis laktató esti ételt keresnek.

Hozzávalók

• 4 db tojás
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 kisebb cukkini, felkockázva
• 1 marék spenót
• 4 koktélparadicsom, félbevágva
• 1 csipet só
• 1 csipet frissen őrölt fekete bors
• 1 csipet édes paprika
• 2 evőkanál reszelt sajt opcionális
• friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben, majd párold üvegesre a vöröshagymát 2-3 perc alatt.
2. Add hozzá a fokhagymát és a cukkinit, majd pirítsd további 4-5 percig, amíg a cukkini megpuhul.
3. Tedd bele a spenótot és a koktélparadicsomot, majd kevergetve főzd addig, amíg a spenót összeesik.
4. Egy tálban verd fel a tojásokat sóval, borssal és édes paprikával.
5. Öntsd a tojásos keveréket a serpenyőbe, majd alacsony lángon süsd 4-6 percig, amíg a tojás megszilárdul, de még szaftos marad.
6. Ha használod, szórd meg reszelt sajttal, majd fedd le 1 percre, hogy enyhén megolvadjon.
7. Tálald friss petrezselyemmel megszórva, önmagában vagy egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel.