Quiche

Sós, krémes quiche omlós tésztával, gazdag tojásos töltelékkel és sokoldalú zöldséges vagy sonkás feltéttel. Egyszerű, elegáns fogás ebédre vagy vacsorára.

A quiche egy klasszikus, elegáns és rendkívül sokoldalú sós pite, amely tökéletes választás lehet hétköznapi ebédre, vendégváró fogásként vagy könnyű vacsorára. Az omlós tészta és a selymes tojásos-tejszínes töltelék alapreceptje könnyen továbbgazdagítható zöldségekkel, sajttal, sonkával vagy akár füstölt hallal is. Ez a változat kiegyensúlyozott, finom és jól szeletelhető, így melegen és langyosan is kitűnő.

Hozzávalók

• 1 adag omlós tészta vagy kész quiche-tészta alap
• 1 evőkanál vaj a forma kikenéséhez
• 4 db tojás
• 250 ml főzőtejszín
• 100 ml tej
• 150 g reszelt sajt
• 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
• 1 kisebb cukkini, vékonyra szeletelve
• 100 g sonka vagy sült szalonna, opcionális
• 1 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 teáskanál só
• fél teáskanál frissen őrölt fekete bors
• fél teáskanál szerecsendió
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál friss petrezselyem, aprítva

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra. Vajazz ki egy kb. 24 cm átmérőjű piteformát.
2. A tésztát nyújtsd ki, béleld ki vele a formát, majd szurkáld meg villával az alját. Ha szeretnéd, 10 percig vakon is elősütheted.
3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, párold üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a cukkinit. Süsd 3-4 percig, hogy kissé megpuhuljon. Ha használsz sonkát vagy szalonnát, ezt is keverd hozzá.
4. Egy tálban verd fel a tojásokat a tejszínnel és a tejjel. Ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval, majd keverd bele a reszelt sajt nagy részét.
5. Oszt el a párolt zöldséget és az opcionális sonkát a tésztán, majd öntsd rá a tojásos keveréket. Szórd meg a tetejét a maradék sajttal.
6. Süsd a quiche-t 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a töltelék megszilárdul. Ha szükséges, a sütési idő vége felé fedd le lazán alufóliával.
7. Hagyd 10-15 percig pihenni szeletelés előtt, majd szórd meg friss petrezselyemmel és langyosan tálald.