Ceviche

Friss, citrusos ceviche könnyű, elegáns fogásként. Gyorsan elkészíthető recept lime-mal, korianderrel és ropogós zöldségekkel.

Ez a ceviche egy friss, élénk ízű, könnyű fogás, amelyben a citruslé finoman megfőzi a halat, miközben megőrzi annak selymes állagát. Ideális nyári előételként, könnyű ebédként vagy elegáns vendégváró ételként. A koriander, a lilahagyma és az enyhén csípős chili tökéletesen kiegészíti a lime savasságát.

Hozzávalók

• 500 g nagyon friss, szálkamentes fehér húsú halfilé, például tőkehal vagy tengeri sügér
• 120 ml frissen facsart lime-lé
• 60 ml frissen facsart citromlé
• 1 kis lilahagyma, vékony szeletekre vágva
• 1 érett paradicsom, apró kockákra vágva
• 1 kis uborka, kimagozva és apró kockákra vágva
• 1 friss chili, finomra vágva
• 2 evőkanál friss koriander, aprítva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só, ízlés szerint
• 1 csipet frissen őrölt fekete bors
• 1 avokádó, szeletelve, tálaláshoz
• ropogós tortilla chips vagy pirított kenyér, tálaláshoz

Elkészítés

1. A halat ellenőrizd, hogy teljesen friss és szálkamentes legyen, majd vágd 1,5 cm-es kockákra.
2. Egy üveg vagy üvegtálban keverd össze a lime-levet, a citromlevet, a sót és az olívaolajat.
3. Add a halat a citrusos pácba, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden darab bevonódjon.
4. Takard le a tálat, és hűtőben pihentesd 10–12 percig, amíg a hal széle enyhén kifehéredik, de a közepe még szaftos marad.
5. Közben add a lilahagymát, a paradicsomot, az uborkát, a chilit és a koriandert egy másik tálba.
6. Amikor a hal elkészült, a citrusos levével együtt keverd a zöldségekhez, majd ízesítsd fekete borssal.
7. Kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be a sót vagy a savasságot egy kevés extra lime-lével.
8. Azonnal tálald avokádószeletekkel és ropogós tortilla chipsszel vagy pirított kenyérrel.