Vegetáriánus lasagne

Laktató, rétegezett vegetáriánus lasagne sok zöldséggel, krémes besamelmártással és olvadt sajttal. Egyszerű, otthon is könnyen elkészíthető recept.

Ez a vegetáriánus lasagne gazdag ízű paradicsomos-zöldséges raguval, selymes besamellel és bőséges sajtréteggel készül. Tökéletes választás húsmentes ebédhez vagy vacsorához, amikor laktató, mégis kiegyensúlyozott fogásra vágysz.

Hozzávalók

• 12 lasagne tészta lap
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 közepes sárgarépa, apró kockákra vágva
• 1 közepes cukkini, kockázva
• 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
• 200 g csiperke, szeletelve
• 400 g darabolt paradicsom konzerv
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• 50 g vaj
• 50 g finomliszt
• 600 ml tej
• csipet szerecsendió
• 150 g reszelt mozzarella
• 80 g reszelt parmezán vagy kemény sajt
• friss bazsalikom a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 190 C-ra, és készíts elő egy közepes méretű sütőtálat.
2. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld üvegesre a vöröshagymát.
3. Add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a cukkinit, a paprikát és a gombát, majd közepes lángon párold 8-10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Keverd bele a paradicsompürét, add hozzá a darabolt paradicsomot, az oregánót és a bazsalikomot, majd sózd, borsozd. Főzd további 10 percig, hogy sűrű, illatos ragu legyen.
5. A besamelhez egy lábasban olvaszd meg a vajat, szórd bele a lisztet, és kevergetve főzd 1-2 percig.
6. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, közben folyamatosan habverővel keverd, hogy sima mártást kapj.
7. Fűszerezd a besamelt csipet szerecsendióval, sóval és borssal, majd főzd sűrűre.
8. A sütőtál aljára kenj egy vékony réteg besamelt, majd helyezz rá lasagne lapokat.
9. Rétegezd rá a zöldséges ragut, majd ismét besamelt és kevés reszelt sajtot.
10. Ismételd a rétegezést, amíg elfogynak az alapanyagok, a tetejére pedig besamel, mozzarella és parmezán kerüljön.
11. Fedd le alufóliával, és süsd 25 percig.
12. Vedd le a fóliát, és süsd további 20 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.
13. Szeletelés előtt hagyd pihenni 10 percig, majd díszítsd friss bazsalikommal és tálald melegen.