Espaguete à Bolonhesa

Klasszikus, gazdag ízű bolognai spagetti darált hússal, paradicsommal és aromás zöldségekkel. Egyszerű, laktató és családi ebédre is tökéletes.

Ez a bolognai spagetti egy klasszikus, otthon is könnyen elkészíthető fogás, amelyet a sűrű, paradicsomos-húsos szósz tesz igazán ellenállhatatlanná. A hagyma, a répa és a zeller finom alapot ad, a hosszú, lassú főzés pedig mély, telt ízeket eredményez. Tálalhatod frissen reszelt sajttal és egy kevés friss petrezselyemmel, hogy még gazdagabb legyen az élmény.

Hozzávalók

• 400 g spagetti
• 400 g darált marhahús
• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 1 közepes répa, apró kockákra vágva
• 1 szál zeller, apróra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 400 g darabolt paradicsom konzerv
• 100 ml száraz vörösbor, opcionális
• 150 ml víz vagy alaplé
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 babérlevél
• frissen reszelt parmezán a tálaláshoz
• friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy lábasban, majd párold üvegesre a hagymát a répával és a zellerrel 5-6 perc alatt.
2. Add hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzd még 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Tedd bele a darált marhahúst, és nagyobb lángon pirítsd, amíg kifehéredik és morzsásra esik szét.
4. Keverd hozzá a sűrített paradicsomot, majd öntsd fel a vörösborral, ha használsz. Főzd 2-3 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
5. Add hozzá a darabolt paradicsomot, a vizet vagy alaplét, a sót, a borsot, az oregánót és a babérlevelet.
6. Alacsony lángon, fedő nélkül főzd a szószt 20-25 percig, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik és az ízek összeérnek.
7. Közben főzd meg a spagettit bő, sós vízben a csomagoláson jelzett idő szerint, majd szűrd le.
8. A kész tésztát forgasd össze a bolognai szósszal, vagy tálaláskor kanalazd rá a szószt a spagettire.
9. Szórd meg frissen reszelt parmezánnal és aprított petrezselyemmel, majd azonnal kínáld.