Sajtos tészta

Krémes, gyorsan elkészíthető sajtos tészta kevés alapanyagból, selymes mártással és gazdag ízzel. Tökéletes hétköznapi ebéd vagy vacsora.

Ez a sajtos tészta egy klasszikus, otthonos fogás, amely néhány alapanyagból is igazán gazdag és selymes lesz. A vajból, tejből és többféle sajtból készült mártás gyengéden bevonja a tésztát, így minden falat krémes és ízletes. Ideális megoldás, ha kevés idő alatt szeretnél laktató ebédet vagy vacsorát készíteni.

Hozzávalók

• 400 g rövid száraztészta
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál finomliszt
• 500 ml tej
• 150 ml főzőtejszín
• 150 g reszelt cheddar sajt
• 100 g reszelt parmezán
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• 1 csipet szerecsendió
• 1 marék aprított petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd meg a tésztát al dente állagúra a csomagoláson jelzett idő szerint.
2. Közben egy közepes lábasban olvaszd meg a vajat közepes lángon.
3. Szórd bele a lisztet, és kevergetve főzd 1 percig, hogy világos rántás legyen.
4. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a főzőtejszínt, közben folyamatosan keverd habverővel, hogy csomómentes mártást kapj.
5. Add hozzá a sót, a fekete borsot, a fokhagymaport és a szerecsendiót, majd főzd 3-4 percig, amíg kissé besűrűsödik.
6. Húzd le a lábast a tűzről, és keverd bele a cheddar sajtot és a parmezánt, amíg teljesen elolvadnak.
7. Szűrd le a tésztát, majd forgasd bele a sajtmártásba. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés főzővizet a selymesebb állagért.
8. Tálald azonnal, és szórd meg aprított petrezselyemmel.