Pizza tészta 00 lisztből

Puha, rugalmas és könnyen nyújtható pizza tészta 00 lisztből, otthoni sütéshez, olasz stílusban. Egyszerű alaprecept a tökéletes pizzához.

Ez a pizza tészta 00 lisztből lágy, mégis kellően rugalmas alapot ad a vékony, ropogós, de a széleken enyhén levegős pizzához. A 00 liszt finom szemcséjének köszönhetően a tészta könnyen kezelhető, szépen nyújtható, és ideális klasszikus házi pizzához. A recept egyszerű, megbízható, és kezdőknek is jól követhető.

Hozzávalók

• 500 g 00 liszt
• 325 ml langyos víz
• 10 g só
• 3 g cukor
• 7 g szárított élesztő vagy 20 g friss élesztő
• 20 ml olívaolaj
• kevés liszt a nyújtáshoz

Elkészítés

1. Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 5–10 percig, amíg habosodni kezd.
2. Add hozzá a 00 lisztet és a sót, majd kezdd el összegyúrni a tésztát.
3. Amikor az alap összeállt, öntsd hozzá az olívaolajat, és gyúrd 8–10 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
4. Formázz belőle golyót, tedd enyhén olajozott tálba, fedd le, és keleszd meleg helyen 1–1,5 órán át, amíg a duplájára nő.
5. Borítsd a tésztát lisztezett felületre, oszd 2 egyenlő részre, és formázz belőlük feszes gombócokat.
6. Pihentesd a tésztagombócokat 15–20 percig, majd nyújtsd ki a kívánt méretre kézzel vagy sodrófával.
7. Tedd rá a feltéteket, és süsd előmelegített, 230–250 C-os sütőben 10–12 percig, amíg a szélek aranybarnák lesznek.
8. Sütés után hagyd 1–2 percig pihenni, majd szeleteld és tálald melegen.