Házias lasagne

Réteges, szaftos házi lasagne darált húsos raguval, besamelmártással és olvadó sajttal. Laktató családi fogás, amely mindig nagy sikert arat.

Ez a klasszikus házi lasagne gazdag húsos raguval, selymes besamelmártással és sajtos rétegekkel készül. Ünnepi alkalmakra és hétvégi ebédre is tökéletes, mert előre is összeállítható, majd sütés után gyönyörűen szeletelhető. Az eredmény krémes, tartalmas és igazán vigasztaló fogás.

Hozzávalók

• 12 lasagne lap
• 500 g darált marhahús
• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 sárgarépa, apróra reszelve
• 1 szár zeller, finomra vágva
• 700 ml passzírozott paradicsom
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 csipet cukor
• 50 g vaj
• 50 g liszt
• 600 ml tej
• 1 csipet szerecsendió
• 100 g reszelt parmezán
• 200 g reszelt mozzarella
• 1 evőkanál vaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra, és vajazj ki egy közepes méretű sütőtálat.
2. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg a vöröshagymát, a sárgarépát és a zellert 5 percig.
3. Add hozzá a fokhagymát és a darált marhahúst, majd pirítsd addig, amíg a hús kifehéredik és morzsásra esik szét.
4. Keverd bele a paradicsompürét, majd öntsd rá a passzírozott paradicsomot. Fűszerezd sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal és egy csipet cukorral.
5. Lassú tűzön főzd a ragut 15-20 percig, hogy besűrűsödjön és az ízek összeérjenek.
6. Közben készíts besamelt: olvaszd meg a vajat egy lábasban, add hozzá a lisztet, és keverd 1 percig.
7. Apránként öntsd hozzá a tejet, folyamatosan habverővel keverve, hogy csomómentes legyen. Főzd addig, amíg sűrű, selymes mártást kapsz, majd ízesítsd szerecsendióval.
8. A sütőtál aljára kenj egy kevés ragu- és besamelmártást, majd helyezz rá egy réteg lasagne lapot.
9. Folytasd a rétegezést: ragu, besamel, kevés mozzarella és parmezán, majd ismét lasagne lap. Ismételd, amíg elfogynak az alapanyagok.
10. A tetejére besamel, majd bőséges mozzarella és parmezán kerüljön.
11. Fedd le fóliával, és süsd 25 percig. Ezután vedd le a fóliát, és süsd további 15-20 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.
12. Sütés után pihentesd 10 percig, hogy szépen szeletelhető legyen, majd tálald melegen.