Klasszikus lasagne

Réteges, szaftos és sajtos klasszikus lasagne darált hússal, paradicsomszósszal és besamellel. Laktató családi ebéd vagy vacsora.

A klasszikus lasagne az egyik legkedveltebb olasz tésztaétel: gazdag húsos ragu, selymes besamel és olvadt sajt találkozik benne tökéletesen rétegezve. Ez a változat egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi fogás, amelyet a család minden tagja szeretni fog. Pihentetés után még szebben szeletelhető, így vendégváró asztalra is ideális.

Hozzávalók

• 12 lap lasagne tészta
• 500 g darált marhahús
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 700 ml passzírozott paradicsom
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 50 g vaj
• 50 g finomliszt
• 700 ml tej
• csipet szerecsendió
• 150 g reszelt mozzarella
• 80 g reszelt parmezán
• 1 evőkanál vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra, és vajazd ki egy közepes méretű sütőformát.
2. A raguhoz finomra aprítsd a hagymát és a fokhagymát, majd olívaolajon párold üvegesre.
3. Add hozzá a darált húst, és folyamatos keverés mellett pirítsd, amíg a hús elveszíti nyers színét.
4. Keverd bele a paradicsompürét, a passzírozott paradicsomot, az oregánót, a bazsalikomot, sót és borsot, majd főzd 15-20 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
5. A besamelhez olvaszd fel a vajat egy lábasban, szórd bele a lisztet, és kevergetve főzd 1 percig.
6. Öntsd hozzá fokozatosan a tejet, és habverővel dolgozd simára, hogy csomómentes mártást kapj.
7. Főzd közepes lángon, amíg besűrűsödik, majd ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
8. A sütőformába kenj egy vékony réteg besamelt, majd helyezz rá lasagne lapokat.
9. Ezután rétegezd a húsos ragut, a besamelt és egy kevés mozzarellát, majd ismételd meg a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
10. A tetejére besamel, mozzarella és parmezán kerüljön.
11. Takard le alufóliával, és süsd 30 percig, majd vedd le a fóliát, és süsd további 20 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
12. Sütés után hagyd pihenni legalább 10-15 percig, majd szeleteld és tálald.