Victoria szivacs torta

Klasszikus brit Victoria szivacs torta puha vajas piskótával, selymes lekvárral és könnyű tejszínes töltelékkel. Egyszerű, elegáns és ünnepi desszert.

A Victoria szivacs torta az egyik legismertebb brit klasszikus: két puha, vajas piskótalap között lekvár és habtejszín, a tetején pedig finom porcukor. Ez a recept könnyen követhető, mégis elegáns eredményt ad, amely tökéletes délutáni teázáshoz, születésnapra vagy bármilyen különleges alkalomra. A tészta könnyű, légies, mégis gazdag ízű, így a friss gyümölcsös lekvár és a krémes töltelék szépen érvényesül benne.

Hozzávalók

• 200 g puha vaj
• 200 g kristálycukor
• 4 nagy tojás
• 200 g finomliszt
• 2 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 2 ek tej
• 150 g eperlekvár vagy málna lekvár
• 200 ml habtejszín
• 1 ek porcukor a tejszínhez, opcionális
• Porcukor a tetejére

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 C-ra, és bélelj ki két 20 cm-es tortaformát sütőpapírral.
2. Verd a puha vajat és a cukrot habosra, amíg világos és könnyű állagú nem lesz.
3. Egyesével add hozzá a tojásokat, minden tojás után alaposan elkeverve. Ha a massza kicsit darabosnak tűnik, adj hozzá egy evőkanál lisztet.
4. Szitáld össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd óvatosan forgasd a vajas masszába. Add hozzá a tejet is, és keverd simára, de ne dolgozd túl.
5. Oszd el a tésztát egyenlően a két formában, simítsd el a tetejét, majd süsd 20-25 percig, amíg aranyszínű és rugalmas tapintású lesz.
6. Hagyd a piskótalapokat 10 percig a formában hűlni, majd tedd rácsra, és teljesen hűtsd ki őket.
7. Verd fel a habtejszínt lágy habbá. Ha szeretnéd, keverj hozzá kevés porcukrot.
8. Az egyik tortalapot kend meg a lekvárral, oszd el rajta a tejszínhabot, majd helyezd rá a második lapot.
9. Szórd meg a tetejét porcukorral, szeleteld fel, és tálald azonnal vagy rövid pihentetés után.