Sütés nélküli cheesecake

Krémes, könnyű és látványos sütés nélküli cheesecake klasszikus kekszes alappal. Egyszerűen elkészíthető, hűtve tálalható, tökéletes desszert ünnepekre és hétköznapokra.

Ez a sütés nélküli cheesecake egy selymesen krémes, friss és elegáns desszert, amelyhez nincs szükség sütőre. A vajas kekszes alapot lágy krémsajtos töltelék és finom vaníliás íz egészíti ki. Előre elkészíthető, jól szeletelhető, és gyümölcsökkel, lekvárral vagy csokoládéval is remekül variálható. Ideális választás, ha látványos, mégis egyszerű desszertet keresel.

Hozzávalók

• 200 g háztartási keksz vagy digestív keksz
• 100 g olvasztott vaj
• 400 g krémsajt, szobahőmérsékletű
• 250 ml habtejszín, hideg
• 100 g porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 10 g zselatinpor
• 50 ml hideg víz
• 200 g gyümölcsöntet vagy lekvár a tetejére

Elkészítés

1. Törd finom morzsára a kekszet, majd keverd össze az olvasztott vajjal.
2. Nyomkodd a keveréket egy 20–22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába. Tedd hűtőbe legalább 20 percre.
3. A zselatint keverd össze a hideg vízzel, és hagyd 5–10 percig duzzadni.
4. Verd habbá a hideg tejszínt közepesen kemény állagúra, majd tedd félre.
5. Egy másik tálban keverd simára a krémsajtot a porcukorral, a vaníliával és a citromlével.
6. Melegítsd fel a megduzzadt zselatint óvatosan, amíg teljesen feloldódik, majd hagyd kissé hűlni.
7. Keverj 2-3 evőkanálnyi krémsajtos masszát a zselatinhoz, hogy kiegyenlítsd a hőmérsékletét, majd ezt dolgozd vissza a nagyobb krémbe.
8. Forgasd bele óvatosan a tejszínhabot is, hogy a krém levegős maradjon.
9. Öntsd a tölteléket a kekszes alapra, simítsd el a tetejét, majd hűtsd legalább 4 órán át, de még jobb egy egész éjszakán keresztül.
10. Tálalás előtt kend a tetejére a gyümölcsöntetet vagy lekvárt, majd szeleteld és kínáld hidegen.