Őszibarack cobbler

Illatos, aranybarnára sült őszibarack cobbler lágy, vajas tésztával. Egyszerű, házias desszert, amely melegen és fagylalttal a legfinomabb.

Ez az őszibarack cobbler egy klasszikus, könnyen elkészíthető sült desszert, amelyben a szaftos, fahéjas őszibarack és a puha, aranyszínű tészta tökéletes harmóniát alkot. Ideális választás, ha gyorsan szeretnél valami háziasat és látványosat készíteni vendégeknek vagy családi ebéd utánra.

Hozzávalók

• 6 közepes érett őszibarack, meghámozva, kimagozva és felszeletelve
• 120 g kristálycukor
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 csipet só
• 150 g finomliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 60 g kristálycukor
• 1 csipet só
• 80 g hideg vaj, kockázva
• 120 ml tej
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál barna cukor a tetejére
• opcionálisan vaníliafagylalt vagy tejszínhab tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 190 C-ra. Egy közepes méretű sütőtálat enyhén vajazz ki.
2. Az őszibarackot keverd össze a 120 g cukorral, a citromlével, a fahéjjal, a vaníliával és egy csipet sóval. Hagyd állni 10 percig, hogy levet eresszen.
3. Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a 60 g cukrot és a sót.
4. Morzsold bele a hideg vajat ujjbeggyel vagy tésztavágóval, amíg nedves morzsás állagot nem kapsz.
5. Add hozzá a tejet és az 1 teáskanál vaníliakivonatot, majd keverd csak addig, amíg egységes, sűrű tésztát kapsz.
6. Öntsd az őszibarackos keveréket a sütőtálba, majd kanalazd rá a tésztát kisebb halmokban. Nem kell teljesen befedni, mert sütés közben szépen szétterül.
7. Szórd meg a tetejét barna cukorral.
8. Süsd 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a gyümölcs széle enyhén buborékol.
9. Tálalás előtt hagyd 10 percig pihenni, majd melegen kínáld, opcionálisan vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal.