Key lime pie

Friss, krémes és üdítő lime-os desszert ropogós kekszes alappal. Egyszerű, látványos és tökéletes ünnepi vagy hétvégi édesség.

A key lime pie egy klasszikus, frissítő amerikai desszert, amelyben a ropogós kekszes alapot selymes, savanykás-édes limekrém tölti meg. Ez a változat jól kiegyensúlyozott, nem túl édes, és a habos tetejével elegáns, mégis könnyen elkészíthető desszert. Kiváló választás vendégváráshoz, nyári ebédhez vagy amikor valami különlegesen friss ízre vágysz.

Hozzávalók

• 180 g mézeskalács vagy digestive keksz
• 90 g olvasztott vaj
• 1 csipet só
• 400 g sűrített, cukrozott tej
• 120 ml frissen facsart lime-lé
• 2 teáskanál lime héja finomra reszelve
• 4 tojássárgája
• 200 ml hideg habtejszín
• 1 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• Lime szeletek a díszítéshez
• Frissen reszelt lime héj a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Egy 23 cm átmérőjű piteformát vajazz ki enyhén.
2. A kekszet daráld finom morzsára, majd keverd össze az olvasztott vajjal és a csipet sóval.
3. Nyomkodd a masszát egyenletesen a forma aljába és az oldalfalára. Süsd 8 percig, majd hagyd hűlni.
4. Egy tálban keverd simára a sűrített tejet, a lime levét, a reszelt lime héját és a tojássárgákat.
5. Öntsd a krémet az elősütött alapra, és egyengesd el a tetejét.
6. Süsd további 15-17 percig, amíg a krém éppen megszilárdul, de még enyhén remeg középen.
7. Vedd ki a sütőből, majd szobahőmérsékleten hagyd kihűlni. Ezután tedd hűtőbe legalább 3 órára, de ideális esetben egy éjszakára.
8. A tejszínt verd habbá a porcukorral és a vaníliakivonattal.
9. A teljesen lehűlt pitét díszítsd tejszínhabbal, lime szeletekkel és reszelt lime héjjal.
10. Hidegen tálald, tiszta szeletekre vágva.