Jamaikai karácsonyi torta

Gazdag, fűszeres és ünnepi jamaikai karácsonyi torta aszalt gyümölcsökkel, rumos aromával és sötét cukorral. Meghitt, különleges desszert az ünnepi asztalra.

A jamaikai karácsonyi torta egy mélyen aromás, gazdag ünnepi sütemény, amelyben az aszalt gyümölcsök, a meleg fűszerek és a rumos karakter különleges, maradandó ízélményt adnak. Ideális választás karácsonyra, vendégváráshoz vagy bármely alkalomra, amikor valami igazán ünnepélyes desszertre vágysz.

Hozzávalók

• 250 g vegyes aszalt gyümölcs, aprítva
• 100 g mazsola
• 100 g kandírozott gyümölcs, aprítva
• 120 ml sötét rum
• 180 g vaj, szobahőmérsékletű
• 180 g barna cukor
• 4 nagy tojás
• 220 g finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1/2 teáskanál só
• 80 ml tej
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 narancs reszelt héja
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál sötét melasz vagy fekete cukorszirup
• vaj és liszt a forma előkészítéséhez

Elkészítés

1. Egy tálban keverd össze az aprított aszalt gyümölcsöket, a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöt és a rumot. Fedd le, majd pihentesd legalább 12 órán át, de még jobb egy éjszakán keresztül, hogy az ízek összeérjenek.
2. Melegítsd elő a sütőt 160 C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy 22–24 cm átmérőjű tortaformát, vagy béleld sütőpapírral.
3. Egy nagy tálban habosítsd fel a vajat a barna cukorral 3–4 perc alatt, amíg könnyű és krémes állagot kapsz.
4. Egyenként add hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan elkeverve.
5. Keverd bele a vaníliát, a narancshéjat és a melaszt.
6. Egy másik tálban elegyítsd a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszeget, a kakaóport és a sót.
7. A száraz hozzávalókat több részletben add a vajas keverékhez, váltakozva a tejjel. Keverd csak addig, amíg egynemű tésztát kapsz.
8. Forgasd bele a rumos gyümölcsmixet a páclével együtt, hogy a tészta egyenletesen gazdag legyen.
9. Öntsd a masszát az előkészített formába, simítsd el a tetejét, majd ütögesd óvatosan a munkalaphoz, hogy a légbuborékok távozzanak.
10. Süsd 75–80 percig, vagy amíg a közepébe szúrt tű tisztán ki nem jön. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le lazán alufóliával.
11. A kész tortát hagyd 15 percig a formában hűlni, majd rácsra téve teljesen hűtsd ki.
12. Tálalás előtt pihentesd legalább néhány órát, mert másnapra még zamatosabb lesz. Ízlés szerint kevés extra rummal vagy porcukorral is kínálhatod.