Citromos angol sütemény

Puha, illatos citromos angol sütemény vajjal, friss citromhéjjal és enyhén szaftos belsővel. Egyszerű, elegáns sütemény teához, vendégváráshoz vagy desszertnek.

Ez a citromos angol sütemény klasszikus, mégis frissítő desszert: a vaj, a tojás és a citrom harmonikus kombinációja könnyű, illatos és szépen szeletelhető süteményt eredményez. Kiváló választás reggeli mellé, délutáni teához vagy vendégváró édességnek. Az elkészítése egyszerű, az íze pedig elegáns és otthonos egyszerre.

Hozzávalók

• 200 g búzaliszt
• 180 g kristálycukor
• 180 g puha vaj
• 3 nagy tojás
• 2 evőkanál frissen reszelt citromhéj
• 60 ml frissen facsart citromlé
• 80 ml tej
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál liszt a forma előkészítéséhez
• 1 teáskanál vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175 C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy kb. 24 cm-es hosszú süteményformát vagy egy kisebb őzgerincformát.
2. Egy tálban keverd habosra a puha vajat a cukorral, majd egyenként add hozzá a tojásokat. Minden tojás után alaposan dolgozd össze a masszát.
3. Keverd bele a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a vaníliakivonatot.
4. Egy másik tálban vegyítsd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
5. A száraz hozzávalókat felváltva add a vajas masszához a tejjel együtt, és óvatosan keverd simára. Ne dolgozd túl a tésztát.
6. Öntsd a masszát az előkészített formába, simítsd el a tetejét, majd süsd 45-50 percig, amíg a közepe is átsül és a teteje aranybarna lesz.
7. Tűpróbával ellenőrizd: ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, a sütemény kész.
8. Hagyd a formában 10 percig pihenni, majd borítsd rácsra és teljesen hűtsd ki. Szeletelés előtt, ha szeretnéd, szórd meg kevés porcukorral vagy vond be citrommázzal.