Zuppa Toscana, vagyis toszkán leves

Krémes, laktató Zuppa Toscana recept füstölt kolbásszal, burgonyával, kelkáposztával és tejszínnel. Egyszerű, ízes, otthon is könnyen elkészíthető toszkán leves.

A Zuppa Toscana egy gazdag, melengető toszkán leves, amelyben a füstös kolbász, a puha burgonya, a kelkáposzta és a selymes tejszín tökéletesen harmonizál. Ez az otthonos fogás ideális hűvösebb napokra, és kevés alapanyagból is különleges, éttermi hatást kelt. Egyszerűen elkészíthető, mégis igazán tartalmas leves, amely gyorsan a család kedvencévé válik.

Hozzávalók

• 500 g füstölt, csípős vagy enyhe sertéskolbász
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, aprítva
• 900 g burgonya, meghámozva és vékony szeletekre vágva
• 1,5 liter csirkealaplé
• 250 ml habtejszín
• 250 g kelkáposzta, vastag szárától megtisztítva és felaprítva
• 1 teáskanál só, vagy ízlés szerint
• fél teáskanál frissen őrölt fekete bors
• fél teáskanál chilipehely, opcionális
• reszelt parmezán a tálaláshoz, opcionális

Elkészítés

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon, majd morzsold bele vagy szeleteld fel a kolbászt, és süsd barnára 5-7 perc alatt.
2. Add hozzá a vöröshagymát, és párold 3-4 percig, amíg üveges nem lesz. Keverd bele a fokhagymát, majd főzd még 30 másodpercig.
3. Tedd a lábasba a burgonyát, öntsd fel a csirkealaplével, és forrald fel. Ezután vedd kisebb lángra, és főzd 15-20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
4. Add hozzá a kelkáposztát, a sót, a borsot és ha szeretnéd, a chilipelyhet. Főzd további 3-5 percig, hogy a kelkáposzta megpuhuljon, de még maradjon enyhén roppanós.
5. Öntsd bele a habtejszínt, keverd el alaposan, és melegítsd át 2-3 perc alatt. Ne forrald erősen, csak gyöngyözve tartsd.
6. Kóstold meg, és ha szükséges, igazítsd az ízesítést. Tálald azonnal, tetején kevés parmezánnal vagy frissen őrölt borssal.