Póréhagyma és burgonya leves

Krémes, melengető póréhagyma és burgonya leves egyszerű hozzávalókból. Könnyen elkészíthető, hétköznapi és elegáns fogás az egész családnak.

Ez a póréhagyma és burgonya leves selymes, lágy ízvilágú klasszikus, amely kevés alapanyagból készül, mégis igazán laktató. Ideális választás hideg napokra, előételnek vagy könnyű főételnek is. A póréhagyma enyhe, édeskés aromája remekül harmonizál a burgonya természetes krémességével.

Hozzávalók

• 2 közepes póréhagyma
• 500 g burgonya
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj
• 1 liter zöldségalaplé
• 200 ml főzőtejszín
• 1 babérlevél
• Só ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Tálaláshoz aprított petrezselyem vagy snidling

Elkészítés

1. A póréhagymát alaposan mosd meg, majd karikázd fel. A burgonyát hámozd meg és kockázd fel, a vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
2. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat vagy a vajat, majd párold üvegesre a vöröshagymát.
3. Add hozzá a póréhagymát és a fokhagymát, majd közepes lángon párold 5 percig, amíg megpuhul, de nem pirul meg.
4. Tedd bele a burgonyát, a babérlevelet, öntsd fel a zöldségalaplével, és forrald fel.
5. Lefedve főzd alacsony-közepes lángon 20-25 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
6. Vedd ki a babérlevelet, majd botmixerrel pürésítsd a levest a kívánt állagúra.
7. Öntsd hozzá a főzőtejszínt, sózd, borsozd, majd melegítsd át még 2-3 percig, de már ne forrald.
8. Tálald forrón, aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórva.