Lencseleves

Sűrű, ízletes és tápláló lencseleves egyszerű alapanyagokból, gyorsan elkészítve, hétköznapi ebédre vagy vacsorára.

Ez a lencseleves egy egyszerű, mégis gazdag ízű fogás, amely ideális hűvös napokra. A zöldségek, a fűszerek és a lencse együtt kellemesen sűrű, tápláló levest adnak, amely önmagában is laktató, de friss kenyérrel tálalva különösen finom.

Hozzávalók

• 250 g barna vagy zöld lencse
• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 közepes sárgarépa, karikázva
• 1 szál szárzeller, felaprítva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1,2 liter zöldségalaplé vagy víz
• Só ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 evőkanál citromlé
• Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A lencsét folyó víz alatt alaposan öblítsd át, majd szedd ki belőle az esetleges szennyeződéseket.
2. Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és közepes lángon dinszteld üvegesre a vöröshagymát 3-4 perc alatt.
3. Add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát és a szárzellert, majd pirítsd együtt még 2 percig.
4. Keverd bele a sűrített paradicsomot, a fűszerpaprikát és az őrölt köményt, majd röviden forgasd át, hogy az aromák felszabaduljanak.
5. Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, add hozzá a lencsét és a babérlevelet, majd forrald fel.
6. Ezután csökkentsd a lángot, és fedő alatt főzd 25-30 percig, amíg a lencse megpuhul, de még nem esik szét.
7. Sózd, borsozd, majd keverd bele a citromlevet az ízek kiegyensúlyozásához.
8. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld melegen.