Japán karri

Selymes, enyhén édeskés japán karri zöldségekkel és omlós hússal, rizs mellé tálalva. Laktató, házias, könnyen elkészíthető étel.

A japán karri a hétköznapi konyha egyik legkedveltebb fogása: lágyan fűszeres, sűrű, szaftos és igazán vigasztaló. A klasszikus változatban hagyma, sárgarépa és burgonya fő össze omlós hússal, majd karri rántással sűrítjük. Rizsre kanalazva az igazi, és még másnap is különösen finom. Ez a recept kiegyensúlyozott, családbarát ízvilágot ad, amely kezdőknek is jól követhető.

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 500 g csirkecombfilé vagy marhahús, falatnyi darabokra vágva
• 2 sárgarépa, karikázva
• 2 közepes burgonya, kockázva
• 750 ml alaplé vagy víz
• 1 alma, lereszelve
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál ketchup
• 1 teáskanál méz vagy cukor
• 1 csomag japán karri rántás vagy 2-3 evőkanál karri por és 2 evőkanál liszt
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• főtt japán vagy jázmin rizs a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd fel az olajat egy nagy lábasban, és párold üvegesre a hagymát közepes lángon 6-8 perc alatt.
2. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd kevergetve pirítsd még 1 percig.
3. Tedd bele a húst, és minden oldalán pirítsd át röviden.
4. Add hozzá a sárgarépát és a burgonyát, majd öntsd fel az alaplével vagy vízzel.
5. Keverd bele a reszelt almát, a szójaszószt, a ketchupot és a mézet, majd forrald fel.
6. Vedd a lángot alacsonyra, és főzd lefedve 20-25 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
7. Törd vagy morzsold bele a japán karri rántást, vagy add hozzá a karri porból és lisztből készített sűrítést.
8. Keverd simára, majd főzd még 5-10 percig, amíg sűrű, fényes szószt kapsz.
9. Kóstold meg, és szükség szerint sózd, borsozd.
10. Tálald forrón főtt rizs mellé.