Csirkés és füstöltkolbászos jambalaya

Laktató, fűszeres és könnyen elkészíthető csirkés és füstöltkolbászos jambalaya rizzzel, zöldségekkel és gazdag cajun ízekkel.

Ez a csirkés és füstöltkolbászos jambalaya egy tartalmas, aromás egytálétel a louisianai konyha ihletésében. A pirított csirke, a füstös kolbász, a zöldségalap és a fűszeres paradicsomos rizs együtt olyan mély, rétegezett ízt adnak, amely tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges fogás, amely egy fazékban készül, és remekül laktat.

Hozzávalók

• 500 g csirkemell vagy csirkecomb filé, falatnyi kockákra vágva
• 300 g füstölt kolbász, karikázva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy vöröshagyma, finomra aprítva
• 1 zöldpaprika, kockázva
• 1 piros paprika, kockázva
• 3 gerezd fokhagyma, aprítva
• 2 szál zeller, felkockázva
• 300 g hosszú szemű rizs
• 400 g darabolt paradicsom konzerv
• 800 ml csirkealaplé
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál cayenne bors vagy ízlés szerint
• 1 babérlevél
• Só, ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 2 szál újhagyma, szeletelve a tálaláshoz
• Friss petrezselyem, aprítva a tálaláshoz

Elkészítés

1. Egy nagy, vastag falú lábasban vagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Add hozzá a kolbászt, és pirítsd 3-4 percig, amíg enyhén meg nem barnul. Szedd ki egy tányérra.
3. A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a csirkekockákat minden oldalukon 4-5 perc alatt. Sózd, borsozd, majd szedd ki a kolbász mellé.
4. A lábasba tedd a hagymát, a zellert és a paprikákat, majd dinszteld 5-6 percig, amíg megpuhulnak.
5. Add hozzá a fokhagymát, a füstölt paprikát, a kakukkfüvet és a cayenne borsot, majd kevergetve főzd 1 percig.
6. Öntsd hozzá a paradicsomot és a csirkealaplét, add bele a babérlevelet, majd forrald fel.
7. Szórd bele a rizst, majd keverd át alaposan. Tedd vissza a csirkét és a kolbászt a lábasba.
8. Takard le, vedd takarékra a lángot, és főzd 18-22 percig, amíg a rizs megpuhul és a folyadék felszívódik. Közben ne keverd túl gyakran, hogy a rizs ne törjön össze.
9. Vedd le a tűzről, hagyd fedő alatt pihenni 5 percig, majd lazítsd fel villával.
10. Kóstold meg, szükség szerint igazítsd a sót és a borsot, végül szórd meg újhagymával és petrezselyemmel, és azonnal tálald.