Molho Vodka

Krémes, selymes vodka szósz paradicsommal, tejszínnel és egy leheletnyi csípősséggel. Tésztákhoz, gnocchihoz és kenyérrel tálalva is tökéletes.

Ez a vodka szósz gazdag, bársonyos és könnyen elkészíthető. A vodka kiemeli a paradicsom ízét, a tejszín pedig lágy, telt textúrát ad a szósznak. Ideális penne, rigatoni vagy bármilyen kedvenc tészta mellé, de mártogatósnak is kiváló friss kenyérrel.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1/2 teáskanál chilipehely
• 120 ml vodka
• 400 g darabolt paradicsom konzervből
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 240 ml főzőtejszín
• 60 g reszelt parmezán
• Só ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss bazsalikom a tálaláshoz

Elkészítés

1. Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat és a vajat közepes lángon.
2. Add hozzá a vöröshagymát, és párold 4-5 percig, amíg megpuhul és üveges lesz.
3. Tedd bele a fokhagymát és a chilipelyhet, majd kevergetve főzd 30 másodpercig.
4. Öntsd rá a vodkát, és hagyd 2-3 percig forrni, hogy az alkohol nagy része elpárologjon.
5. Add hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, majd keverd össze alaposan.
6. Alacsonyabb lángon főzd a szószt 10-12 percig, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik.
7. Öntsd bele a főzőtejszínt, és keverd simára.
8. Add hozzá a parmezánt, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
9. Főzd még 2-3 percig, amíg selymesen krémes állagot kapsz.
10. Friss bazsalikommal tálald, és azonnal kínáld a kedvenc tésztádhoz vagy friss kenyérhez.