Molho Queso

Krémes, enyhén csípős queso szósz, amely tökéletes nachoshoz, szendvicsekhez, tacókhoz és mártogatósként is.

Ez a queso szósz selymesen krémes, gazdag sajtos ízű és finoman fűszeres. Néhány alapanyagból rövid idő alatt elkészül, ezért ideális partikra, filmnézéshez vagy egy gyors, laktató feltétnek. Melegen a legfinomabb, de újramelegítve is jól használható.

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál finomliszt
• 500 ml tej
• 200 g reszelt cheddar sajt
• 100 g reszelt Monterey Jack sajt vagy mozzarella
• 1 kis konzerv zöld chili, lecsöpögtetve
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 csipet chilipehely vagy cayenne bors, ízlés szerint
• 2 evőkanál aprított friss koriander, opcionális

Elkészítés

1. Egy közepes lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon.
2. Szórd bele a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzd 1 percig, hogy világos rántást kapj.
3. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, közben habverővel keverd simára, csomómentesre.
4. Add hozzá a köményt, a fokhagymaport, a sót, a borsot és a chilipelyhet vagy cayenne borsot.
5. Alacsonyabb lángon, gyakori keverés mellett főzd 3-5 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
6. Kis adagokban add hozzá a reszelt sajtokat, és mindegyik adag után keverd simára, amíg teljesen felolvad.
7. Keverd bele a lecsepegtetett zöld chilit, majd kóstold meg, és szükség szerint igazítsd a fűszerezést.
8. Ha használod, szórd rá az aprított koriandert, és azonnal tálald melegen nachoshoz, tacóhoz vagy pirítóshoz.