Naan kenyér

Puha, szaftos naan kenyér otthon, serpenyőben vagy sütőben elkészítve. Egyszerű hozzávalókkal, rövid kelesztéssel és tökéletes tálalási tippekkel.

Ez a házi naan kenyér recept puha, rugalmas és enyhén füstös ízű végeredményt ad, amely tökéletes curryhez, szószokhoz vagy mártogatósokhoz. A tészta könnyen összeállítható, a rövid kelesztés pedig gondoskodik arról, hogy a kenyér belül foszlós, kívül pedig enyhén pirult legyen. Serpenyőben elkészítve különösen gyors és látványos, de sütőben is megsüthető. Fokhagymával, vajjal vagy natúr változatban is nagyszerű.

Hozzávalók

• 400 g finomliszt
• 7 g szárított élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 120 g natúr joghurt
• 120 ml langyos víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve, opcionális
• 2 evőkanál olvasztott vaj a tálaláshoz
• friss koriander a tálaláshoz, opcionális

Elkészítés

1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót.
2. Add hozzá a joghurtot, a langyos vizet és az olívaolajat, majd dolgozd össze, amíg puha, enyhén ragacsos tésztát kapsz.
3. Tedd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha használod a fokhagymát, a végén dolgozd bele.
4. Formázz golyót, tedd enyhén kiolajozott tálba, fedd le, és hagyd kelni 45 percig, vagy amíg nagyjából a duplájára nő.
5. Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat. Pihentesd őket 10 percig.
6. Nyújtsd ki a golyókat ovális vagy kerek, körülbelül 3-4 mm vastag lapokká.
7. Forró, száraz serpenyőben süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg hólyagosak és aranybarna foltosak nem lesznek. Ha szeretnéd, a végén röviden közvetlen láng fölött is megpiríthatod.
8. A kész naanokat kend meg olvasztott vajjal, és szórd meg friss korianderrel. Azonnal tálald melegen.