Hummusz

Krémes, házi hummusz csicseriborsóból, tahiniből, citromból és fokhagymából. Gyors, egészséges, kenhető és mártogatható finomság.

A hummusz a közel-keleti konyha egyik legismertebb krémje: selymes, fehérjében gazdag és rendkívül sokoldalú. Friss zöldségek mellé, pitával, szendvicsekbe vagy tálakhoz is tökéletes. Ez a változat egyszerű alapanyagokból készül, és pár perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók

• 400 g főtt csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2 evőkanál tahini
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 kisebb fokhagymagerezd
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2-4 evőkanál hideg víz
• 1 teáskanál só, ízlés szerint
• fél teáskanál őrölt római kömény
• csipetnyi füstölt paprika a tálaláshoz
• kevés olívaolaj a tetejére

Elkészítés

1. Ha konzerv csicseriborsót használsz, öntsd le róla a levet, és alaposan öblítsd át.
2. Tedd a csicseriborsót egy aprítógépbe vagy erős turmixgépbe a tahinivel, citromlével, fokhagymával, olívaolajjal, sóval és római köménnyel együtt.
3. Pürésítsd simára, közben adagolj hozzá 2-4 evőkanál hideg vizet, amíg krémes, kenhető állagot nem kapsz.
4. Kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be a sót vagy a citromlé mennyiségét.
5. Tálald tálban, locsold meg kevés olívaolajjal, szórj rá füstölt paprikát, és kínáld pitával, zöldségekkel vagy friss kenyérrel.