Enchilada szósz

Fűszeres, selymes házi enchilada szósz mexikói ihletésű ételekhez. Gyorsan elkészül, jól tárolható, és gazdag ízt ad tacóknak, burritóknak, rakott ételeknek.

Ez a házi enchilada szósz egyszerűen elkészíthető, mégis mély, fűszeres ízt ad a kedvenc mexikói ihletésű ételeidnek. Paradicsomos alapja, a chili por, a kömény és a fokhagyma harmonikus elegye kellemesen telt, enyhén csípős mártást eredményez. Tökéletes tacókhoz, enchiladához, sült zöldségekhez vagy rakott ételekhez. Ráadásul néhány alapanyagból, rövid idő alatt elkészül, és hűtőben jól tárolható.

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 evőkanál búzaliszt
• 2 evőkanál chili por
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál vöröshagymapor
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 500 ml zöldségalaplé vagy víz
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál almaecet
• 1 teáskanál barna cukor vagy méz, opcionális

Elkészítés

1. Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsd fel az olajat.
2. Szórd bele a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzd 1 percig, hogy enyhén világos rántást kapj.
3. Add hozzá a chili port, a köményt, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, az oregánót, a sót és a fekete borsot, majd keverd el alaposan.
4. Öntsd hozzá fokozatosan az alaplevet vagy a vizet, közben habverővel keverd simára, hogy ne csomósodjon.
5. Add hozzá a paradicsompürét, az almaecetet és ha használod, a barna cukrot vagy a mézet.
6. Főzd alacsony-közepes lángon 10-12 percig, gyakran kevergetve, amíg kissé besűrűsödik.
7. Kóstold meg, és szükség szerint állítsd be a sót, a csípősséget vagy az édességet.
8. Használat előtt hagyd néhány percig hűlni, majd öntsd enchiladára, tacóra vagy tálald mártogatós szószként.