Molho Alfredo

Krémes, selymes Alfredo szósz vajból, tejszínből és parmezánból. Tökéletes tésztákhoz, csirkéhez, zöldségekhez és olaszos ételekhez.

Az Alfredo szósz az egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb klasszikus mártás: gazdag, selymes, enyhén sajtos ízvilága miatt pillanatok alatt különlegessé teszi a tésztákat. Ez a változat otthon is könnyen elkészíthető, mindössze néhány alapanyagból, és tökéletes választás, ha gyors, elegáns vacsorát szeretnél.

Hozzávalók

• 50 g vaj
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 250 ml főzőtejszín
• 80 g frissen reszelt parmezán
• 1/4 teáskanál só, vagy ízlés szerint
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 csipet szerecsendió, opcionális
• 1-2 evőkanál tésztafőzővíz, szükség szerint

Elkészítés

1. Egy közepes lábast közepes lángon melegíts fel, majd olvaszd meg benne a vajat.
2. Add hozzá a finomra aprított fokhagymát, és kevergetve párold 30-60 másodpercig, amíg illatos lesz, de nem barnul meg.
3. Öntsd hozzá a főzőtejszínt, majd keverd össze, és alacsony-közepes lángon melegítsd 2-3 percig.
4. Fokozatosan add hozzá a reszelt parmezánt, folyamatos keverés mellett, amíg a szósz sima és selymes lesz.
5. Ízesítsd sóval, fekete borssal és ha szeretnéd, egy kevés szerecsendióval.
6. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá kevés tésztafőzővizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
7. Azonnal tálald frissen főtt tésztával, csirkével, zöldségekkel vagy akár pirított kenyérrel.