Sült sárgafarkú tonhal

Gyors, elegáns és ízletes sárgafarkú tonhal recept citrommal, fokhagymával és friss fűszerekkel, tökéletes főételként vagy könnyű vacsorára.

A sárgafarkú tonhal egy különösen értékes, telt ízű halfajta, amelyet rövid sütéssel érdemes elkészíteni, hogy szaftos maradjon. Ez a recept citromos-fokhagymás páccal, olívaolajjal és friss fűszerekkel hozza ki a hal természetes ízét. Ideális választás, ha elegáns, mégis egyszerű főételt keresel.

Hozzávalók

• 600 g sárgafarkú tonhalfilé
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál citromhéj
• 1 teáskanál tengeri só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
• 1 evőkanál vaj
• 1 citrom gerezdekre vágva a tálaláshoz

Elkészítés

1. A tonhalfilét töröld szárazra papírtörlővel, majd vágd 4 egyforma szeletre, ha szükséges.
2. Egy kisebb tálban keverd össze az olívaolajat, a fokhagymát, a citromlevet, a citromhéjat, a sót, a borsot és az oregánót.
3. Kend be a tonhalat a páccal, és hagyd állni 10 percig szobahőmérsékleten.
4. Hevíts fel egy vastag aljú serpenyőt közepes-magas lángon, majd add hozzá a vajat.
5. Tedd a tonhalat a serpenyőbe, és oldalanként 2-3 percig süsd, attól függően, milyen átsütöttséget szeretnél. A belseje maradjon enyhén rózsaszín, hogy szaftos legyen.
6. Vedd le a tűzről, szórd meg friss petrezselyemmel, és pihentesd 2 percig.
7. Tálald azonnal citromgerezdekkel, párolt zöldségekkel, rizssel vagy friss salátával.