Sertésbordák

Szaftos, ízes sertésbordák serpenyőben vagy sütőben elkészítve, egyszerű fűszerezéssel és magyar ízlésre hangolt körettel.

Ez a sertésbordák recept egyszerű, mégis nagyon ízletes megoldás egy laktató ebédhez vagy vacsorához. A hús kívül enyhén pirult, belül szaftos marad, miközben a fokhagyma, a paprika és a fűszerek telt, harmonikus ízt adnak neki. Kevés alapanyagból is elegáns, házias fogás készíthető, amelyhez jól illik burgonyapüré, párolt zöldség vagy friss saláta.

Hozzávalók

• 4 sertésborda, kb. 150-180 g darabonként
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, finomra zúzva
• 1 teáskanál édesnemes paprika
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 evőkanál vaj
• 100 ml alaplé vagy víz
• 1 evőkanál citromlé
• Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Itasd szárazra a sertésbordákat papírtörlővel, majd mindkét oldalukat dörzsöld be sóval, borssal, paprikával, kakukkfűvel és a zúzott fokhagymával.
2. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
3. Helyezd a sertésbordákat a serpenyőbe, és oldalanként 3-4 percig pirítsd, amíg szép aranybarna kérget kapnak.
4. Add hozzá a vajat, majd öntsd mellé az alaplevet vagy vizet. Fedd le, és alacsony-közepes lángon főzd további 12-15 percig, amíg a hús puha és teljesen átsült lesz.
5. Vedd le a fedőt, locsold meg citromlével, és ha szükséges, nagyobb lángon sűrítsd kissé a szaftot 1-2 perc alatt.
6. Pihentesd a húst 3-5 percig tálalás előtt, hogy a levei bent maradjanak.
7. Szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld kedvenc köreteddel.