Pásztorpite

Kiadós, szaftos pásztorpite darált húsból, zöldségekből és krémes burgonyapüréből. Egyszerű, laktató főétel családi ebédre vagy vacsorára.

A pásztorpite egy klasszikus, laktató fogás, amely szaftos darált húsos-zöldséges ragut rétegez krémes burgonyapürével, majd aranybarnára sütve tálal. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis különösen tartalmas és ízletes. Tökéletes választás, ha egy kiadós, előre is elkészíthető főételt keresel.

Hozzávalók

• 800 g burgonya
• 500 g darált marhahús
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 150 g zöldborsó
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 120 ml marhaalaplé vagy víz
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 2 evőkanál vaj
• 80 ml tej
• 50 g reszelt sajt
• 1 tojássárgája a tetejére
• 1 csipet szerecsendió

Elkészítés

1. Hámozd meg a burgonyát, vágd nagyobb darabokra, és sós vízben főzd puhára körülbelül 20 perc alatt.
2. Közben finomra aprítsd a vöröshagymát és a fokhagymát, a sárgarépát pedig vágd apró kockákra.
3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd pirítsd üvegesre a hagymát. Add hozzá a fokhagymát, a darált húst és pirítsd addig, amíg a hús kifehéredik és morzsás lesz.
4. Tedd bele a sárgarépát, a zöldborsót, a paradicsompürét, a füstölt paprikát, a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, majd főzd közepes lángon 10-12 percig, amíg sűrű, szaftos ragu lesz.
5. A megfőtt burgonyát szűrd le, majd törd simára a vajjal, a tejjel és egy csipet szerecsendióval. Kóstold meg, és szükség szerint igazítsd a sóját.
6. Melegítsd elő a sütőt 200 C-ra. Egy közepes méretű sütőtál aljára simítsd a húsos ragut, majd egyenletesen kend rá a burgonyapürét.
7. A tetejét villával mintázd meg, szórd meg reszelt sajttal, és keverd el a tojássárgáját egy teáskanálnyi tejjel, majd kend a püré tetejére a szebb szín érdekében.
8. Süsd 20-25 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul. Tálalás előtt hagyd 10 percig pihenni, hogy szépen szeletelhető legyen.