Olasz kolbászos recept

Ízletes, szaftos olasz kolbászos főétel paradicsommal, paprikával és fűszerekkel, egyszerűen elkészítve egy kiadós családi vacsorához.

Ez az olasz kolbászos recept egy gazdag, fűszeres és laktató fogás, amely tökéletes hétköznapi ebédre vagy vacsorára. A pirított kolbász, a lágyra sült hagyma, paprika és a sűrű paradicsomos szósz együtt igazán harmonikus ízt adnak. Köretként tésztával, burgonyapürével vagy friss kenyérrel is remekül tálalható.

Hozzávalók

• 500 g olasz kolbász
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 1 sárga kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 400 g darabolt paradicsom konzervből
• 120 ml száraz fehérbor vagy alaplé
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika
• fél teáskanál őrölt fekete bors
• só ízlés szerint
• 1 csipet chilipehely, opcionális
• friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. A kolbászt egészben vagy nagyobb darabokra vágva pirítsd meg minden oldalán 5-7 perc alatt, majd tedd félre.
3. Ugyanabban a serpenyőben párold üvegesre a hagymát 3-4 perc alatt.
4. Add hozzá a fokhagymát és a paprikát, majd süsd további 4-5 percig, amíg kissé megpuhulnak.
5. Öntsd fel a fehérborral vagy alaplével, és kapargasd fel az edény aljára sült ízeket.
6. Add hozzá a darabolt paradicsomot, az oregánót, a füstölt pirospaprikát, a fekete borsot és ha szeretnéd, a chilipehelyt.
7. Tedd vissza a kolbászt a serpenyőbe, majd lefedve vagy félig lefedve főzd 15-20 percig, amíg a szósz besűrűsödik és az ízek összeérnek.
8. Kóstold meg, és szükség szerint sózd.
9. Szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald melegen kedvenc köreteddel.