Olasz húsgombócok

Szaftos, fűszeres olasz húsgombócok paradicsomszószban, egyszerűen elkészítve egy kiadós főételhez.

Ez az olasz húsgombóc recept puha, szaftos és tele van klasszikus mediterrán ízekkel. A darált hús, a parmezán, a fokhagyma és a friss fűszernövények tökéletes egyensúlya mellett a lassan rotyogó paradicsomszósz teszi igazán különlegessé. Tálalhatod tésztával, krémes polentával vagy friss kenyérrel is.

Hozzávalók

• 500 g darált marhahús
• 250 g darált sertéshús
• 1 tojás
• 60 g zsemlemorzsa
• 40 g reszelt parmezán
• 2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
• 2 evőkanál aprított petrezselyem
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál tej
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 800 g passzírozott paradicsom
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál cukor
• 1 babérlevél
• 100 ml víz
• friss bazsalikom a tálaláshoz

Elkészítés

1. Egy nagy tálban keverd össze a darált marha- és sertéshúst, a tojást, a zsemlemorzsát, a parmezánt, a fokhagymát, a petrezselymet, az oregánót, a sót, a borsot és a tejet.
2. Dolgozd össze a masszát alaposan, de ne keverd túl, hogy a húsgombócok puhák maradjanak.
3. Formázz diónyi méretű húsgombócokat, majd tedd őket egy tányérra.
4. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a húsgombócok minden oldalát 4-5 perc alatt. Nem kell teljesen átsülniük.
5. Vedd ki a húsgombócokat, majd ugyanabban a serpenyőben párold üvegesre a vöröshagymát 3-4 perc alatt.
6. Add hozzá a paradicsompürét, keverd el, majd öntsd rá a passzírozott paradicsomot és a vizet.
7. Tedd bele a cukrot és a babérlevelet, majd forrald fel a szószt.
8. Helyezd vissza a húsgombócokat a szószba, fedd le részben, és főzd kis lángon 20-25 percig, amíg teljesen átsülnek és a szósz besűrűsödik.
9. Tálalás előtt szórd meg friss bazsalikommal.